Thực phẩm giàu dinh dưỡng và cũng là dược liệu quí giá. Hợp chất gồm 7 loại Glyco cơ thể dễ hấp thu, hàm lượng Protêin hơn 60%, có những loại axit amin cơ thể không tổng hợp được.
Có 18 loại axit amin, trong đó có 8 loại thiết yếu cần thiết cho cơ thể
- Isoleucine: hỗ trợ hình thành hemoglobin và đông máu, điều hòa lượng đường trong máu
- Leucine: giúp phục hồi cơ bắp, điều chỉnh lượng đường trong máu
- Lysine: giúp phục hồi cơ bắp, điều chỉnh lượng đường trong máu
- Methionine: giúp cơ thể loại bỏ chất béo, độc tố
- Phenylalanine: bồi bổ não, tăng cường trí nhớ, tăng dẫn truyền xung động thần kinh
- Threonine: hỗ trợ tim mạch, gan, thần kinh trung ương, giúp da không bị lão hóa
- Tryptophane: hỗ trợ tim mạch, gan, thần kinh trung ương, giúp da không bị lão hóa
- Valine: giúp chữa lành tế bào cơ, tạo ra năng lượng và kích thích hệ thần kinh trung ương
Có 31 nguyên tố vi lượng:
- Giàu Canxi và Sắt
- Crôm nguyên tố kích thích tiêu hóa
- Mangan, brôm, đồng, kẽm có lợi cho thần kinh và trí nhớ
- Chứa đường galactose mà không có chất béo
- Selen nguyên tố chống lão hóa, tia phóng xạ
- Đang được nghiên cứu điều trị nhiễm HIV-AIDS